Выбор варочной поверхности / Газовые варочные поверхности, грили

Газовые варочные поверхности, грили

Главное преимущество газовых горелок— скорость нагрева в сочетании с дешевизной топлива. В моделях последнего поколения конфорки тоже располагаются на стеклокерамической поверхности, а иногда встречаются и полностью закрытые системы «газ под стеклом»

Такие поверхности легче чистить, да и температура их нагрева регулируется с большей точностью. Современные газовые приборы полностью безопасны: они имеют стабилизатор пламени и снабжены теми же защитными блокировками от детей, что и их электрические аналоги.

Забудьте о спичках — у современных газовых поверхностей имеется автоподжиг. Чтобы пламя заиграло, достаточно повернуть ручку. Если же сбежавший кофе зальет пламя, функция «газ-контроль» перекроет подачу топлива.

Для монтажа газовой панели вам придется приглашать двух специалистов – проводить подключение разрешено только сотрудникам службы газа, но до этого кто-то должен врезать прибор в столешницу.

Существуют и комбинированные поверхности, в которых газ соседствует с электричеством. Они незаменимы за городом, где нередки перебои с подачей одного из видов топлива. Однако вряд ли имеет смысл переплачивать за электричество в газифицированной городской квартире.

Впрочем, особый вид комбинированных панелей в последнее время приобретает все большую популярность. Это «Домино» – варочная панель для сторонников гастрономического разнообразия. Модули (чаще всего 30x50 см) или небольшие соты-шестиугольники собираются подобно пазлу, в варочную поверхность с нужными вам функциями. Приобретать все у одного производителя необязательно: каждая секция находится на полном самоуправлении.

Грили

Традиционные горелки и конфорки под китайскую сковороду вок с закругленным дном совмещаются с домино-грилями, фритюрницами, пароварками. Грили бывают стеклокерамическими, как варочные панели, и с литой чугунной решеткой.
Первые работают от менового элемента: температура нагрева у них ниже, чем в панелях hi-light или галогенных, благодаря чему продукты обжариваются, но не обугливаются.

Грили второго типа представляют собой ванночку, которую заполняют камнями из лавы (нагреваются ТЭНом). Продукты кладутся на решетку, сок и излишки жира при готовке стекают в ванночку. Позднее их удаляют через сливное устройство, а ТЭН протирают.

Еще одна разновидность варочной поверхности с грилем – тепан. Продукты обжариваются на раскаленном металлическом листе (так готовится японское блюдо тепанъяки).

В некоторых грилях камни можно заменить маслом или водой – получится фритюрница или пароварка. Но есть и отдельные встраиваемые приборы с такими функциями, причем пароварку необходимо подключить к водопроводу.

Помимо «больших» варочных поверхностей (традиционных или «домино»), существуют миниатюрные настольные приборы. Речь не об отживших свой век мини-печках с одним или двумя чугунными «блинами». Современные настольные электроплитки щеголяют блестящими стеклокерамическими панелями с галогенными и даже индукционными зонами нагрева.

Можно приобрести модель под китайскую сковородку вок или настольный гриль, В отличие от встраиваемых поверхностей, мини-печка работает от обычной электросети, не требует трехфазной розетки 230V и стоит недорого — около 3000 рублей. Хороший вариант для тех, кто готовит время от времени: прибор после использования можно убрать.

 

Наверх
  • Рейтинг: 3.00
  • Голосов: 20
  • Оцени:
    1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
  • Форум
Назад
  • СВЧ-печи
  • Микроволновые печи обязаны своим появлением американскому инженеру Перси Спенсеру. Испытывая излучатель высоких частот, он обнаружил, что электромагнитное поле нагревает водосодержащие продукты.
  • Планировка кухни
  • Дело настолько серьезное, что требует максимум внимания и благоразумия. Так что шутки в сторону. Вы проектируете не просто одну из комнат, а свой будущий образ жизни!
  • Посудомоечные машины
  • В то время как, например, автоматические стиральные машины так глубоко укоренились в нашей жизнь, что уже трудно представить, как еще недавно без них обходились, посуду многие по-прежнему моют вручную. И очень зря. Современные приборы умеют это делать гораздо лучше.
  • Выбираем кухонный гарнитур
  • То, как будет выглядеть кухня, зависит в основном от двух главных факторов: от мебельных фасадов и планировки – сначала кухонного пространства вообще, а затем непосредственно мебели и оборудования.